Passiflora maliformis - Édes lopótök - 5db mag/csomag

Passiflora maliformis - Édes lopótök - 5db mag/csomag
Passiflora maliformis - Édes lopótök - 5db mag/csomag
Passiflora maliformis - Édes lopótök - 5db mag/csomag
Passiflora maliformis - Édes lopótök - 5db mag/csomag
Passiflora maliformis - Édes lopótök - 5db mag/csomag
Passiflora maliformis - Édes lopótök - 5db mag/csomag
Passiflora maliformis - Édes lopótök - 5db mag/csomag
Passiflora maliformis - Édes lopótök - 5db mag/csomag
1 250 Ft
Egységár: 250 Ft/db
A vásárlás után járó pontok: 13 Ft

Passiflora maliformis - Édes lopótök

Ritka, illatos virágú trópusi golgotavirág, amely különleges, rendkívül kemény héjú, aromás és ehető terméseivel egyszerre lehet a terasz vagy a télikert látványos dísz- és gyümölcsnövénye.

A Passiflora maliformis L. a golgotavirágfélék (Passifloraceae) családjába tartozó, örökzöld, kapaszkodó indákkal fejlődő kúszónövény. Természetes elterjedési területe a Karib-térség, valamint Kolumbia és Venezuela vidéke. Nedves trópusi élőhelyek növénye, Kolumbiában a tengerszinttől körülbelül 2000 méteres magasságig is dokumentálták

Részletek

Passiflora maliformis - Édes lopótök, alma alakú golgotavirág- 5db mag/csomag

 

A faj angol nevei között megtalálható a Sweet Calabash, Conch Apple és Hard-shelled Passion Fruit. A maliformis név az alma alakjára utal.

Megfelelő támrendszer mellett dézsában is gyorsan fejlődik, nyáron teraszon vagy balkonon tartható, télire azonban fagymentes, világos helyet igényel.

Gyors áttekintés

Növekedési forma Erőteljes növekedésű, évelő, fásodó kúszónövény
Várható méret Dézsában általában 2–4 m; megfelelő támrendszeren 5–6 m vagy hosszabb hajtásokat is nevelhet
Fényigény Napos, nagyon világos hely; enyhe félárnyékot is elvisel
Ideális hőmérséklet Növekedési időszakban kb. 22–28 °C
Vízigény Közepes–magas; egyenletes nedvességet kedvel, de a pangó vizet kerülni kell
Talajigény Tápanyagban gazdag, humuszos, laza és jó vízáteresztő közeg
Csíráztatás 24–48 órás langyos vizes áztatás ajánlott; kb. 25–28 °C-os, egyenletesen meleg közegben
Csírázási idő Jellemzően 3–8 hét, de az egyes magok kelése több hónapot is igénybe vehet
Teleltetés Nem télálló; világos, fagymentes helyen, ideálisan kb. 10–15 °C-on
Fontos tudnivaló A biztosabb terméskötéshez legalább két külön magból nevelt növény és keresztbeporzás ajánlott

Miért különleges?

  • Lenyűgöző virágok – lilás, bordós, fehér és zöldes árnyalatok rendkívül összetett kombinációjával.
  • Kellemes illatú virágzás – a virágok nemcsak látványosak, hanem finoman illatosak is.
  • Ehető, aromás gyümölcs – a sárgás–narancssárga terméshúst általában frissen vagy italok készítésére használják.
  • Különlegesen kemény terméshéj – az egyik legjellegzetesebb tulajdonsága; innen ered több idegen nyelvű elnevezése is.
  • Egzotikus dézsás növény – támrendszeren gyorsan látványos, zöld növényfalat képezhet.
  • Gyűjtői Passiflora faj – jóval ritkábban találkozni vele, mint a közönséges maracujával.

Botanikai bemutatás

A Passiflora maliformis erőteljes növekedésű, indáival kapaszkodó évelő kúszónövény. Természetes körülmények között több méter hosszú hajtásokat képez; termesztési tapasztalatok alapján körülbelül 6 méteres, kedvező trópusi körülmények között ennél hosszabb hajtások is kialakulhatnak.

Levelei a sokak által ismert Passiflora caerulea karéjos leveleivel szemben egyszerűek, tagolatlanok, ovális–lándzsás alakúak. Az egészséges növény levelei fényes zöldek, a hajtások pedig rövid idő alatt sűrű lombfalat képezhetnek.

Virága

A virág általában magányosan jelenik meg, ritkábban párosával. Kellemes illatú, rendkívül feltűnő és bonyolult szerkezetű. Kolumbiai fenológiai vizsgálatokban a virágok körülbelül 4,5–6,5 cm hosszúak és 4–5 cm szélesek voltak. A világos lepelleveleken bordós-vöröses pettyezettség jelenhet meg, a több sorból álló korona pedig fehér, rózsaszínes és mélyibolya árnyalatokat mutat.

Ez a szokatlan színkombináció teszi az egyik legkülönlegesebb megjelenésű termő Passiflora fajjá.

Termése

A faj legismertebb tulajdonsága gömbölyded vagy enyhén tojásdad termése. A termésfal rendkívül kemény, sima és viaszos; termesztési vizsgálatokban a perikarpium vastagsága körülbelül 3–4,5 mm volt.

A termés többnyire 4–6 cm körüli, bár termesztett változatoknál ennél nagyobb példányok is előfordulhatnak. A kemény héj belsejében számos mag található, amelyeket lédús, sárgás–narancssárgás arillus vesz körül.

A terméshús:

  • aromás,
  • édes-savanykás,
  • frissen fogyasztható,
  • italok és desszertek készítésére is felhasználható.

Ízét több forrás a szőlőéhez hasonlítja. 

Tartása és nevelése

Fényigény

A Passiflora maliformis világos, napos helyen fejlődik a legerőteljesebben.

Ideális számára:

  • napi több óra közvetlen napfény,
  • világos terasz vagy balkon,
  • üvegház,
  • télikert,
  • nagy, déli vagy délnyugati fekvésű ablak közelében kialakított támrendszer.

Nyáron a szabadba helyezhető. A lakásban teleltetett növényt tavasszal fokozatosan szoktassuk a közvetlen napsütéshez, mert a puhább téli levelek megéghetnek.

A túl kevés fény hosszú, gyenge hajtásokat és visszafogott virágzást eredményezhet.

Hőmérséklet

Aktív fejlődéshez körülbelül 22–28 °C kedvező. Kolumbiai kereskedelmi termesztésben 22–26 °C körüli tartományt tartanak kedvezőnek, más termőterületeken ennél melegebb körülmények között is termesztik.

A növény nem télálló hazánkban.

Minimális hőmérséklet: 10–15 °C

Öntözés

A növekedési időszakban egyenletes vízellátást igényel.

Öntözzük, amikor a talaj felső 2–3 cm-es rétege már kissé megszáradt.

Tavasztól őszig

A föld maradjon mérsékelten nyirkos, de ne legyen állandóan átázva.

Nyári nagy melegben

Egy nagy, lombos növény akár naponta is igényelheti a föld nedvességének ellenőrzését.

Télen

Hűvösebb teleltetés mellett jelentősen csökkentsük az öntözést. A gyökérlabda ne száradjon teljesen csontszárazra, de tartósan nedves se maradjon.

Kerülendő

  • pangó víz,
  • lyuk nélküli kaspó,
  • folyamatosan átázott közeg,
  • hideg talaj és túlöntözés kombinációja.

Páratartalom

Trópusi eredetű növényként kedveli a mérsékelten magas páratartalmat.

Kb. 50–70% relatív páratartalom kedvező, de jó légmozgás mellett.

A tartósan túl magas páratartalom rossz szellőzéssel kombinálva gombás betegségeknek kedvezhet. A termesztési szakirodalom a 60–70% körüli tartományt a sikeres virágzás és beporzás szempontjából is kedvezőnek írja le.

Talaj és cserép

A Passiflora maliformis a tápanyagban gazdag, ugyanakkor levegős és gyorsan vízelvezető közeget kedveli.

Ajánlott keverék

  • 2 rész jó minőségű virágföld vagy kókuszalapú közeg,
  • 1 rész perlit vagy pumice,
  • 1 rész érett komposzt vagy jó minőségű humuszos közeg,
  • kevés finom fenyőkéreg vagy kókuszchips opcionálisan.

A cserép alján legyenek nagy vízelvezető nyílások.

Mivel erőteljes kúszónövény, idővel nagyobb dézsára van szüksége, de nem célszerű rögtön hatalmas edénybe helyezni. A túlméretezett cserépben a közeg sokáig nedves maradhat, és a növény a virágzás helyett túlzott vegetatív növekedésbe kezdhet.

Tápanyag-utánpótlás

Tavasztól nyár végéig 2–3 hetente adható kiegyensúlyozott tápoldat.

Fiatal növénynél használható általános zöldnövény-tápoldat.

Virágzó, idősebb példánynál előnyösebb:

  • mérsékelt nitrogéntartalom,
  • megfelelő kálium,
  • mikroelemeket is tartalmazó tápoldat.

A túl sok nitrogén kerülendő, mert hatalmas lombtömeg fejlődhet virágzás nélkül.

Télen hűvös teleltetés alatt a tápoldatozást szüneteltessük.

Támrendszer

A Passiflora maliformis nem önmagát tartó növény.

Már fiatal korban adjunk neki:

  • rácsot,
  • bambuszpálcát,
  • dróthálót,
  • pergolát,
  • vagy más stabil futtatórendszert.

A hajtások kapaszkodókacsok segítségével gyorsan rögzülnek.

Nagyobb növény súlya termésekkel együtt jelentős lehet, ezért a támrendszer legyen stabil.

Magvetés és csíráztatás

Fontos: a mag természetes nyugalomban lehet

A Passiflora maliformis magja kifejezetten kemény maghéjú.

Tudományos vizsgálatok szerint a fajnál a csírázás egyik fő akadálya fizikai magnyugalom, vagyis maga a maghéj nehezíti a víz bejutását. Emiatt teljesen normális, ha egy vetés nem egyszerre kel ki.

1. A magok előkészítése

A magokat 24–48 órára langyos vízbe áztassuk.

Az áztatóvizet körülbelül 12–24 óra után cserélhetjük.

A víz legyen kellemesen meleg, de ne forró.

Opcionális: óvatos skarifikáció

A mag külső héját finom csiszolópapírral nagyon enyhén meg lehet mattítani.

A cél: csak a kemény külső maghéj elvékonyítása, nem a mag belsejének megsértése.

Ezután következzen az áztatás.

Kezdőknek inkább az áztatásos módszert javasolt, mert túl erős mechanikai sérüléssel a mag könnyen károsítható.

2. Vetőközeg

Használjunk tiszta, laza csíráztatóközeget.

Javasolt

  • 2 rész kókuszrost vagy palántaföld,
  • 1 rész perlit.

Alternatívaként jó minőségű vetőföld és perlit keveréke is megfelelő.

A közeg:

  • legyen levegős,
  • tartsa valamennyire a nedvességet,
  • de ne maradjon sáros.

3. Vetési mélység

Vetési mélység: kb. 5–10 mm

A magot fektessük a közegre, majd vékonyan takarjuk.

Magok közötti távolság: kb. 3–4 cm, ha közös tálcába vetjük.

Külön kis cserepekbe vagy Jiffy korongokba is vethetők.

4. Csíráztatási hőmérséklet

A legfontosabb tényezők egyike a meleg.

Otthoni ajánlás: 25–28 °C körüli talajhőmérséklet

Az alsó fűtés vagy palántanevelő fűtőlap sokat segíthet.

A fajjal végzett laboratóriumi kísérletekben az ingadozó hőmérséklet – például 20/30 illetve 20/35 °C-os ciklusok – kedvező eredményt adott. Ez arra utal, hogy a nappali meleg és az enyhébb éjszakai lehűlés természetes körülményeket utánozhat.

Otthon azonban nincs szükség ilyen pontos hőmérséklet-programra: egy stabil 25–28 °C körüli közeg megfelelő kiindulás.

5. Páratartalom a csíráztatás során

A vetést lefedhetjük:

  • mini üvegház fedelével,
  • átlátszó műanyag fedéllel,
  • vagy perforált fóliával.

A magas páratartalom segíti, hogy a vetőközeg ne száradjon ki.

Naponta néhány percre szellőztessük.

A közeg legyen: nyirkos, de soha ne tocsogó.

6. Fény

Csíráztatás alatt világos hely ideális, de a zárt mini üvegház ne kerüljön erős tűző napra, mert rövid idő alatt túlmelegedhet.

Kelés után fokozatosan növeljük a fény mennyiségét.

Várható csírázási idő

Optimális körülmények között az első növények néhány hét alatt megjelenhetnek.

Jellemzően: 3–8 hét

de:

egyes magok 2–4 hónap elteltével is kikelhetnek.

Egy tudományos vizsgálatban a P. maliformis esetében a populáció felének csírázásához szükséges idő 43–48 nap körül alakult.

Ezért a vetést ne dobjuk ki túl korán.

A csírázási idő nagymértékben függ:

  • a mag korától,
  • a maghéj vízáteresztő képességétől,
  • az előkezeléstől,
  • a talajhőmérséklettől,
  • a nedvességtől,
  • az adott mag genetikai tulajdonságaitól.

Palánták kezelése

A frissen kikelt palántákról fokozatosan távolítsuk el a párásító fedelet.

Először:

  • napi 15–30 perc,
  • majd egyre hosszabb szellőztetés,
  • végül teljes fedél nélküli nevelés.

A palánták különösen érzékenyek:

  • a pangó vízre,
  • a hideg talajra,
  • a hirtelen tűző napsütésre.

Amikor 2–4 valódi levelük fejlődött, külön cserepekbe ültethetők.

Már ekkor érdemes kis támaszt biztosítani számukra.

Átültetés

Fiatal növényeket szükség szerint, általában évente egyszer ültessünk nagyobb cserépbe.

Az új edény csak körülbelül 3–5 cm-rel legyen nagyobb átmérőjű az előzőnél.

A túlzottan nagy edény:

  • lassabban szárad,
  • gyökérproblémákat okozhat,
  • túlzott hajtásnövekedést eredményezhet.

Nagy dézsás példánynál később elegendő lehet a felső 5–10 cm földréteg cseréje.

Metszés

A Passiflora maliformis jól alakítható.

A fő metszést célszerű késő télen vagy kora tavasszal, az intenzív növekedés megindulása előtt elvégezni.

Eltávolíthatók:

  • elszáradt hajtások,
  • gyenge ágak,
  • sérült részek,
  • egymást keresztező hajtások,
  • túlságosan hosszú indák.

Nyáron kisebb igazító metszés is végezhető.

A rendszeres alakítás dézsás tartásnál különösen fontos, mert metszés nélkül rövid idő alatt többméteres hajtásrendszert fejleszthet.

Virágzás és terméskötés

Bár a virágok hím és női ivarszerveket egyaránt tartalmaznak, a Passiflora maliformis nagymértékben önmeddő/öninkompatibilis faj.

Kolumbiai vizsgálatok körülbelül 95%-os öninkompatibilitást írtak le. Természetes élőhelyén fő beporzói között nagy testű Xylocopa méhfajok találhatók.

Ez otthoni termesztésnél mit jelent?

Ha csak egy genetikai eredetű növény virágzik, előfordulhat, hogy gazdag virágzás mellett sem fejlődik termés.

A jó terméskötéshez célszerű: legalább két külön magból nevelt, egyszerre virágzó növényt tartani.

Kézi keresztbeporzással is segíthetünk:

  1. az egyik növény virágának portokjáról gyűjtsünk virágport,
  2. ezt vigyük át a másik magonc frissen nyílt virágának bibéire,
  3. majd fordítva is elvégezhető.

Két külön magból származó növény genetikai szempontból különböző, ezért magvetés esetén ez külön előny.

Mikor várható virágzás és termés?

Optimális trópusi termesztésben magról nevelt növények akár 1–2 éves koruktól termőre fordulhatnak.

Magyarországi dézsás tartás mellett azonban reálisabb:

kb. 2–4 év, a nevelési körülményektől függően.

A gyorsabb virágzás feltétele:

  • sok fény,
  • meleg,
  • megfelelő gyökértér,
  • rendszeres tápanyag,
  • helyes metszés,
  • télen világos teleltetés.

Gyakori problémák és megoldások

Jelenség Lehetséges ok Megoldás
Sárguló levelek Túlöntözés, rossz vízelvezetés, tápanyaghiány vagy kevés fény. Ellenőrizzük a föld nedvességét és a cserép vízelvezetését. Csak akkor öntözzünk újra, amikor a felső 2–3 cm-es réteg kissé megszáradt. Növekedési időszakban biztosítsunk megfelelő tápanyag-utánpótlást.
Barnuló, száradó levélszélek Kiszáradás, túl száraz levegő, rendszertelen öntözés vagy sófelhalmozódás a talajban. Tartsuk egyenletesebben nyirkosan a közeget, de ne áztassuk el. Időnként bőséges tiszta vízzel öblítsük át a földet, hogy a felhalmozódott sók kimosódjanak.
Erős hajtásnövekedés, de nincs virág Kevés fény, túl sok nitrogén vagy a növény még túl fiatal. Helyezzük naposabb, világosabb helyre, és kerüljük a túl magas nitrogéntartalmú tápoldatokat. A magról nevelt fiatal növényeknek időre van szükségük a virágzóképes méret eléréséhez.
Virágzik, de nem fejlődik termés Sikertelen beporzás vagy öninkompatibilitás. A biztosabb terméskötés érdekében neveljünk legalább két külön magból származó növényt. A frissen nyílt virágokat kézzel is keresztbeporozhatjuk úgy, hogy az egyik növény virágporát a másik növény bibéire visszük.
Virágok vagy fiatal termések lehullanak Hőstressz, kiszáradás, hirtelen vízellátási ingadozás vagy nem megfelelő beporzás. Virágzáskor különösen ügyeljünk az egyenletes vízellátásra. Kerüljük a gyökérlabda teljes kiszáradását, és szükség esetén segítsük a beporzást kézzel.
Apró világos pöttyök, fakuló levelek Takácsatka, főleg meleg és száraz teleltetési körülmények között. Vizsgáljuk meg a levelek fonákját is. Különítsük el az érintett növényt, növeljük mérsékelten a páratartalmat, és erősebb fertőzésnél alkalmazzunk a kártevő ellen engedélyezett növényvédő készítményt.
Télen erősen hullanak a levelek Kevés fény, túlöntözés, hideg gyökérzóna vagy hirtelen környezetváltozás. Teleltessük világos, fagymentes helyen, lehetőleg kb. 10–15 °C-on. A téli időszakban jelentősen csökkentsük az öntözést, de a gyökérlabdát ne hagyjuk teljesen kiszáradni.
A magok penészednek vagy rothadnak Túl nedves vetőközeg, kevés szellőzés vagy túl mély vetés. Használjunk tiszta, levegős vetőközeget, például kókuszrost és perlit keverékét. A közeg csak enyhén legyen nyirkos, a lefedett vetést pedig naponta röviden szellőztessük.
A magok hosszú ideje nem csíráznak Kemény maghéj, természetes fizikai magnyugalom, túl alacsony hőmérséklet vagy ingadozó nedvesség. Tartsuk a vetést tartósan melegen, kb. 25–28 °C-on. Vetés előtt 24–48 órás langyos vizes áztatás segíthet. Legyünk türelmesek: egyes magok csak több hónap elteltével kelnek ki.
A friss magonc eldől vagy a szára elvékonyodik Palántadőlés, túlzott nedvesség, kevés légmozgás vagy fényhiány. Csökkentsük a közeg nedvességét, szellőztessünk rendszeresen, és biztosítsunk sok világos, de kezdetben nem perzselő fényt. A beteg palántákat távolítsuk el.

Teleltetés

A Passiflora maliformis nem télálló Magyarországon.

Ősszel még az első fagyok előtt vigyük védett helyre.

Ideális teleltetés

10–15 °C, világos helyiségben.

Például:

  • világos télikert,
  • fagymentes veranda,
  • hűvösebb világos szoba,
  • fűtött üvegház.

Télen

  • öntözzük ritkábban,
  • ne hagyjuk teljesen kiszáradni,
  • ne álljon vízben,
  • tápoldatozást szüneteltessük,
  • rendszeresen vizsgáljuk meg takácsatka és pajzstetű szempontjából.

Meleg, száraz lakásban teleltetve a takácsatka megjelenésének veszélye különösen nagy.

Fontos tudnivaló

A kemény héjú termés

A termésfal szokatlanul kemény, ezért érett termés felnyitásakor óvatosan dolgozzunk.

A fogyasztható rész a magokat körülvevő érett, aromás gyümölcshús.

Terméshez több növény ajánlott

Ha a növényt nemcsak virágaiért, hanem gyümölcséért is neveljük, legalább két külön magból nevelt példány tartása erősen ajánlott a keresztbeporzás biztosításához.

Gyakori kérdések

Nevelhető lakásban is?

Igen, de csak nagyon világos helyen. Hosszú távon egy télikert, üvegezett terasz vagy nyáron kültérre helyezhető dézsás tartás sokkal kedvezőbb.

Balkonon vagy teraszon tartható?

Igen. Nagy cseréppel és stabil futtatórendszerrel rendkívül látványos balkonnövény lehet.

Kiültethető a kertbe?

Nyárra igen, akár cserepestől is elhelyezhető a kertben, de magyarországi körülmények között nem teleltethető biztonságosan a szabadban.

Mennyi idő alatt csírázik?

Általában 3–8 hét, de a kemény maghéj miatt akár több hónapos csírázás is normális.

Miért nem kel egyszerre az összes mag?

A faj magjai fizikai dormanciát mutathatnak, ezért egyazon vetés magjai eltérő időpontban kezdhetik meg a csírázást.

Kell fűtőlap?

Nem feltétlenül, de erősen ajánlott, mert a stabil 25 °C feletti talajhőmérséklet nagyban megkönnyítheti a csíráztatást.

Mikor virágzik?

Megfelelő körülmények között magról néhány éves korban.

Egyetlen növény is terem?

Nem érdemes erre számítani. A faj nagymértékben öninkompatibilis, ezért terméshez célszerű két külön magoncot együtt nevelni és szükség esetén kézzel keresztbeporozni.

Ehető a termése?

Igen, az érett termés magokat körülvevő lédús része fogyasztható. Frissen, italokban és desszertekben is használják.

A csomag tartalma

5 db Passiflora maliformis mag

A magokat gondosan csomagolva küldjük. A Passiflora fajoknál természetes jelenség az egyenetlen kelés, ezért egy csomag magjai nem feltétlenül egyszerre csíráznak.

A sikeres csíráztatás legfontosabb feltétele:

meleg + levegős, enyhén nedves közeg + türelem.

Ehhez ajánljuk

  • Jiffy tőzegkorong
  • mini üvegház
  • kókuszrostos csíráztatóközeg
  • perlit
  • fűthető palántanevelő alátét
  • palántanevelő cserepek
  • később nagyobb dézsa és stabil futtatórács
Egzotikus ízek otthon

Felhasználása – receptek Passiflora maliformis termésből

A Passiflora maliformis, vagyis édes kalabász teljesen érett termése aromás, édes-savanykás gyümölcshúst rejt. Frissen is fogyasztható, de különleges alapanyag lehet frissítő italokhoz, desszertekhez, lekvárokhoz és gyümölcsös szószokhoz. Gasztronómiai célra kizárólag vegyszermentesen nevelt növény teljesen érett termését használjuk.

Passiflora maliformis limonádé jéggel, lime-mal és mentával
Frissítő ital

Passiflora maliformis limonádé

Illatos, trópusi hangulatú frissítő, amelyben az édes kalabász aromás gyümölcshúsát lime, friss menta és jég egészíti ki.

Hozzávalók

  • 4–5 érett Passiflora maliformis termés
  • 700 ml hideg víz vagy szódavíz
  • 1 lime frissen facsart leve
  • 2–3 evőkanál méz vagy nádcukor
  • 1 kisebb marék friss mentalevél
  • jégkocka ízlés szerint

Elkészítés

  1. Az érett terméseket óvatosan nyissuk fel, majd kanalazzuk ki a magokat körülvevő gyümölcshúst.
  2. A gyümölcshúst kevés vízzel röviden turmixoljuk, majd finom szűrőn szűrjük át.
  3. Keverjük hozzá a lime levét és a mézet vagy nádcukrot, majd öntsük fel a maradék hideg vízzel.
  4. Jéggel, lime-karikával és friss mentával kínáljuk.
Krémes panna cotta Passiflora maliformis gyümölcsöntettel
Elegáns desszert

Édes kalabász panna cotta

Selymes, vaníliás panna cotta aromás Passiflora maliformis gyümölcsöntettel. Könnyű, látványos pohárdesszert, amelyben a krémes alapot friss trópusi íz ellensúlyozza.

Hozzávalók

  • 300 ml habtejszín
  • 150 ml tej
  • 60 g cukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 6 g porzselatin
  • 120 ml Passiflora maliformis gyümölcspüré
  • 1–2 evőkanál méz az öntethez

Elkészítés

  1. A zselatint kevés hideg vízben hagyjuk megduzzadni.
  2. A tejszínt, tejet, cukrot és vaníliát melegítsük össze, de ne forraljuk fel.
  3. Keverjük hozzá a zselatint, majd töltsük poharakba és hűtsük legalább 4 órán át.
  4. A gyümölcspürét keverjük össze kevés mézzel, majd tálaláskor kanalazzuk a panna cotta tetejére.
Házi Passiflora maliformis lekvár üvegben érett termésekkel
Házi finomság

Passiflora maliformis lekvár

Illatos, intenzíven gyümölcsös, édes-savanykás lekvár. Pirítóshoz, palacsintához, joghurthoz vagy sütemények különleges töltelékeként is felhasználható.

Hozzávalók

  • 500 g átszűrt Passiflora maliformis gyümölcspüré
  • 300–350 g kristálycukor
  • 100 ml víz
  • 1 citrom frissen facsart leve
  • kevés vanília ízlés szerint

Elkészítés

  1. Tegyük a gyümölcspürét vastag falú lábasba a vízzel és a citromlével.
  2. Keverjük hozzá a cukrot, majd közepes lángon kezdjük melegíteni.
  3. Főzzük gyöngyözve, rendszeresen megkeverve, amíg sűrű, fényes lekvárállagot kapunk.
  4. Töltsük tiszta, hőkezelt üvegbe. Felbontás után hűtőszekrényben tároljuk.
Aranysárga Passiflora maliformis gyümölcsszósz tálban friss termésekkel
Trópusi szósz

Édes-savanykás édes kalabász szósz

Élénk, aromás gyümölcsszósz, amely desszertekhez, sajttálakhoz, grillezett húsokhoz vagy könnyű salátákhoz is izgalmas trópusi karaktert ad.

Hozzávalók

  • 200 ml Passiflora maliformis gyümölcspüré
  • 2 evőkanál méz vagy barna cukor
  • 1 lime leve
  • 50 ml víz
  • 1 kisebb csipet só
  • opcionálisan kevés friss chili vagy gyömbér

Elkészítés

  1. A gyümölcspürét, vizet, mézet és lime-levet tegyük egy kisebb lábasba.
  2. Alacsony lángon melegítsük 5–8 percig, közben rendszeresen keverjük.
  3. Ízesítsük egy csipet sóval, és ha pikáns változatot szeretnénk, kevés chilivel vagy friss gyömbérrel.
  4. Hagyjuk kihűlni. Desszertekhez, sajtokhoz vagy sós ételek mellé kis mennyiségben kínáljuk.
Goldenpalm tipp: a Passiflora maliformis termésének héja éretten is rendkívül kemény lehet, ezért felnyitásakor stabil vágófelületen és óvatosan dolgozzunk. A receptekhez a teljesen érett termés magokat körülvevő aromás gyümölcshúsát használjuk. Gasztronómiai célra kizárólag vegyszermentesen nevelt növény termését használjuk.
Adatok
Cikkszám
980554
Kiegészítő termékek
Hasonló termékek